蚂蚁是人们熟悉的昆虫，是自然界三大社会性昆虫之一。一亿多年前地球上已有蚂蚁的存在，据统计，全球有260属，16000余种，是生物世界最庞大和最兴旺的家族。

　　1 蚂蚁药用渊源

　　蚂蚁的医学价值很早就被我们的祖先发现。汉代治疗筋骨软弱的“金刚丸”，就是用蚂蚁磨粉加蜜炼丸而　成，在民间流传甚广。对蚂蚁药用记载详尽的首推十六世纪的医学学家李时珍，在他的巨著《本草纲目》中，　对蚂蚁的形态、药性和食用价值作了详尽的精辟论述。到清代赵学敏著《本草纲目拾遗》，称蚁卵为状元子，性味甘平，能益气力，泽颜色（美容），催乳汁，用于病后气血不足，产后缺乳等。

　　蚂蚁药用的偏方在我国各民族中流传甚广，如东北用蚂蚁炖豆腐治疗产后乳汁不足；西北用蚂蚁浸酒治疗风湿性关节痛（老寒腿）；广西用蚂蚁磨粉掺肉馅蒸丸子给老人及虚损性疾病者进补，用蚂蚁擦患部治癣，用蚂蚁粉治疗支气管炎、慢性胃炎、月经不调、痛经、神经官能症、肺结核、病后脱发、阳萎等。起步于部队卫生员，终于成为军中“蚂蚁王”的吴志成教授，为研究蚂蚁倾注了40年心血，在战争年代用蚂蚁偏方解除了无数伤病员的伤痛，还治愈了许多疑难病症，用蚂蚁制剂治疗风湿、类风湿是他的主攻方向。

　　世界许多国家同样有蚂蚁药用的实例。南美圭亚那的印第安人，外科医生常常利用蚂蚁做外科手术后的缝合；许多民间医生利用蚂蚁喜甜的特性，用蚂蚁检验尿糖的方法诊断患者是否患有糖尿病；墨西哥利用蚂蚁的分泌物治疗毒虫叮咬；前苏联用蚂蚁创制软膏，治疗化脓性皮肤病、神经性皮炎；用蚂蚁粉治疗由于缺锌引起的老烂腿（慢性下肢溃疡）；美国的迈阿密大学研究证实玻利维亚蚂蚁能治疗风湿性关节炎；澳大利亚生物学家发现蚂蚁能产生一种新的抗生素，能治疗难以医治的真菌感染；日本用蚂蚁治冻疮、虫蜇、神经痛；欧洲用蚂蚁治中风、眩晕、风湿、麻痹，非洲用蚂蚁治风湿性关节炎；巴西用蚂蚁治癫痫；阿拉伯用蚂蚁治阳萎和肛屡；印度用蚂蚁治外伤和抗疲劳；马里来那岛、巴来喔岛、泰国用蚂蚁促性感……

　　被誉为“天然的药物加工厂”的拟黑多刺蚂蚁1993年被卫生部正式批准成为新资源食品。现在我国有些地区以拟黑多刺蚂蚁作“蚁酒”“蚁膏”，食用价值甚高，是一种高级天然滋补品。

　　2004年4月24日，由中国食文化研究会主办的“蚂蚁产业化项目与金蚂蚁系列产品专家论证会”在北京人民大会堂举行，来自中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国保健协会、中国农业大学的数位知名营养学、昆虫学、绿色食品专家对这一新型资源健康产品进行了深入探讨。

　　2 专家谈蚂蚁保健食品作用

　　2.1北京大学药理学系：蚂蚁与微量元素

　　人体必需微量元素目前已知有14种，即硒（Se）、锌（Zn）、锰（Mn）、铁（Fe）、钴（Co）、铜（Cu）、碘（I）、钼（Mo）、铬（Cr）、镍（Ni）、锡（Sn）、硅（Si）、氟（F）、钒（V），其中5种是在1970年前后才被确定的。14种必需元素中锰、锌、硒、铁、碘、铜比较重要。

　　硒是与衰老现象关系较大的一种重要微量元素，补硒可以加速动物心肌梗塞区细胞的修复。国外的调查还发现，各种癌症死亡率高低与该地区土壤中含硒量成反比关系，补充硒可以减少癌症发病率。
锰在人体内约为10—20毫克，锰参与蛋白质、葡萄糖与脂肪的氧化磷酸化以及其他生化过程，可促高与长寿地区的老年人。

　　人体内锌与机体的代谢过程以其某些疾病的发生密切相关。人体缺锌时，可导致至多系统功能紊乱，如厌食、异食癖、生长发育迟缓，严重者成为侏儒，性器官不发育，伤口不愈合，免疫力低下等。

　　北京大学药理学系蚂蚁开发研制组对拟黑多刺蚁水提取液的药理作用进行了系列研究，测得蚂蚁体内微量元素含量如下表：

* 拟黑多刺蚁微量元素测定（X）*
	硒（Se）	锰（Mn）	锌（Zn）	铜（Cu）	铁（Fe）
全蚁粉（umol/kg）	10.14	9186.4	7440.8	98.2	10743.1
蚁液（umol/L）	5.60	3949.8	1670.74	22.0	358.1
生理盐水（umol/L）	0	0	63.3	31.5	69.1

　　近年来国内外含微量元素的药品上市渐多，用于延缓衰老的老年保健的和有助于儿童生长发育的微量元素制剂也在增加。我们认为，含有蚂蚁提取液的食品，价值优于这些制剂。一则其含有的锰、锌、硒是微量元素中最重要成分；二则其存在形式多为有机盐类；三则其存在于昆虫体内，比例天然合理。

　　2.2卢良恕院士：蚂蚁虽小 营养俱全

　　国家食物与营养咨询委员会主任卢良恕院士指出，营养不平衡是当前我国城乡居民非常突出的问题。第三次全国营养普查表明：人们的营养基本可以保证，但是从营养结构上看却不均衡，尤其是优质蛋白、维生素E、铁、钙以及微量元素比较缺乏。普查中还发现，我国农村6岁儿童平均身高110厘米，比城市儿童低3厘米，16岁少年平均身高158厘米，比城市儿童低6厘米，一个重要原因就是优质蛋白和一些重要营养素的缺乏。因为全世界消费者摄入的蛋白质中优质蛋白占35％，中国消费者平均优质蛋白占26％，农村优质蛋白只占17．2％。

　　可以看出，开发高蛋白健康食品十分重要。蚂蚁虽然小，但营养比较全面，有丰富的微量元素，可以提供大量的锌、锡、纤维素及人体必需的8种氨基酸等营养素。卢良恕院士认为，发展蚂蚁食品是一件非常有意义的健康事业。

　　2.3蔡同一教授：蚂蚁资源开发抗疲劳保健食品

　　中国农业大学食品科学学院教授蔡同一指出，从蚂蚁富含的营养成分可以看到，它有明显的抗疲劳功能。疲劳是现在许多疾病的诱因。所以如果能够利用蚂蚁开发出优质抗疲劳保健食品，对我国消费者来说是件好事。目前，许多研究人员都在研究抗疲劳保健食品，利用蚂蚁作为资源生产抗疲劳保健食品是个新的研究方向。

　　2.4蔺兴润教授：科技手段保证蚂蚁食品营养

　　蚂蚁的营养全面，不仅有氨基酸，微量元素，还有ATP。中国保健协会专家委员会蔺兴润教授这样评价蚂蚁食品。

　　蔺兴润教授介绍，他是从1983年就开始研究蚂蚁的，发现蚂蚁对于治疗类风湿、糖尿病等疾病有显著效果。

　　目前，我国每年新添癌症患者250万，蚂蚁中含有的许多营养元素具有一定的抗癌作用。蔺兴润教授说，我国云南元江和西双版纳植物王国有我国最大的纯生态的蚂蚁养殖基地。研究人员采取超微打碎，生物提纯等一系列高科技手段，生产出营养无损、无任何副作用的纯天然金蚂蚁系列食疗产品、绿色产品、保健产品，能够提高人体免疫力、抗疲劳、抗衰老。

　　2.5陆庆光博士：用营养学眼光重新审视蚂蚁保健食品

　　中国农科院昆虫学家陆庆光博士认为，蚂蚁作为食品是个古老的问题，从经验上讲，已经有上千年历史了。但是，在蚂蚁保健食品研究方面，我们应当不断创新，要按照现代人需求，从人们营养观的转变角度，对蚂蚁作为保健食品这种状况进行新的审视。事实上，蚂蚁作为食品只是昆虫资源很小的一部分，昆虫资源作为保健食品还大有文章可做。

　　3 蚂蚁类保健食品市场状况

　　3.1我国已批准的蚂蚁类保健食品

　　目前国内蚂蚁市场的开发刚刚起步，虽有少量蚂蚁类保健食品在国内上市，但由于宣传力度不够，蚂蚁制品在国内还没有形成气候。蚂蚁的特点是营养丰富，功能独特，这一点许多专家已经做了许多科学研究和尝试，今后还将会对蚂蚁类保健食品的成分、功能标准化等方面进一步研究。来自中国健康产品网的最新数据显示，1996年以来，我国批准的在名称中含“蚂蚁”二字和成份中有“蚂蚁”原料的保健食品共有63种，正在受理的尚有22种。

我国各年度批准的蚂蚁类保健食品数量
 

　　数据范围： 1996年至2004年8月 数据来源：中国健康产品网

　　3.2国内市场上蚂蚁类保健食品主要品牌

　　我国每年用蚁量达数千吨，但市场上销售的大多还是野生蚂蚁，其价位持续攀升，现黑蚂蚁市价现已升至40～42元、红蚂蚁升至30～40元左右（数据来源：中国中医药报）。发展人工养蚁业，增加科技投入，解决蚂蚁养殖中的技术难题是现在蚂蚁产业的发展趋势。目前，国内蚂蚁知名品牌主要有沈阳长港蚁宝酒业有限公司生产的“蚁力神”牌产品，深圳市日月神科技有限公司生产的“蚁智牌”蚂蚁产品，河北宝善堂保健品有限公司生产的“宝善堂牌”蚂蚁产品，武汉东方之子生物工程有限责任公司生产的“东方之子牌”蚂蚁胶囊等。

品　牌	产品名称	规　格
蚁力神牌	蚁力神酒	250ml/瓶
华惠牌	白蚁茶	2g×6包/盒
纯正	野生纯正蚂蚁干	500克
蚁智牌	日月胶囊	0.3g×84粒/瓶
金山牌	蚂蚁全粉	15g/袋
远科牌	蚂蚁酒	250ml/瓶
威龙牌	蚂蚁粉胶囊	0.3g/粒
茅桥牌	黑蚂蚁养生酒	500ml／瓶

　　3.3蚂蚁类保健食品主要生产企业

企业名称	主要产品	备　　注
沈阳长港蚁宝酒业有限公司	蚁力神牌蚁力胶囊、蚁力神牌颐养胶囊、蚁力神牌益肝胶囊、蚁力神牌健眠胶囊等	蚁力神牌功能性系列保健食品已经立足辽宁、畅销全国，并出口韩国、俄罗斯、泰国、马来西亚、日本、美国、拉美及欧洲等几十个国家和地区。
深圳市日月神科技有限公司	蚁智牌玉屏风口服液、蚁智牌健康液、蚁智牌日月胶囊、蚁智牌美容口服液等	采用高科技生物催化技术，从“拟黑多刺蚂蚁”体内提取功能全面的滋补物质和有效成分，配以其它名贵成分，精制成具有现代中医药特色的“蚁智‘系列’产品。
桂林神龙保健品有限公司	金蚁王酒、金蚁王胶囊、神龙大黑蚂蚁粉等	是国内首家经中华人民共和国卫生部批准从事研发、生产、经营新资源、保健、生物产品和基因药物为主导的高新技术企业。
桂林淮安天然保健品开发有限公司	维尔安牌拟黑多刺蚁胶囊、维尔安牌拟黑多刺蚁片、维尔安牌田七银杏叶胶囊等	是从事天然保健品开发的专业高科技企业，其母公司淮安田七有限公司，是有近30年历史,享有良好口碑的香港老字号。年生产能力：片剂2亿片，胶囊1亿粒，颗粒剂1000万包。
河北宝善堂保健品有限公司	宝善堂牌蚁力康胶囊、宝善堂牌眠乐康胶囊
广西横县纯正蚂蚁粉厂	纯正山蚁粉胶囊等	从事蚂蚁销售工作并挂牌为广西横县食用蚂蚁研究中心，现在我中心已有几百亩山林蚂蚁基地，实现了大量生产、加工、销售一条龙服务。是目前横县最大的蚂蚁销售基地之一。
山东省沂水县神蚁酒业有限责任公司	蚁合春牌蚁合胶囊、蚁合春牌蚁合酒、蚁合春食品等	“蚁合春”酒对提高人体免疫力，调节人体新陈代谢平衡、增强体质、抗拒疲劳、提高性功能、延缓衰老具有良好作用。产品远销香港、新加坡、马来西亚、日本、韩国等国家和地区。
大连黑旺族保健品有限公司	纯蚁粉胶囊等	“黑旺族”牌系列保健品均是以长白山野生蚂蚁为主料，佐以名贵中草药，以高新技术加工而成的纯天然的蚂蚁保健精品；先后获得中国国家专利技术金奖，国际健康绿色环保产品金象金奖。2002年国际健康绿色环保产品金象奖的金奖、2003年被认定为中国安全放心食品保证企业。
四川省墨龙生物技术发展有限公司	力池牌壮元子蚁酒、壮元子蚁粉，胶囊、口服液等	公司大量养殖食、药两用的蚁种——拟黑多刺蚁又名鼎突多刺蚁，公司十分重视新产品开发和技术更新，为此成立了自己的实验室，不断研制新产品，现已利用拟黑多刺蚁的特殊药理作用开发出了‘力池’牌‘壮元子’蚁酒、‘壮元子’蚁粉，胶囊、口服液等即将陆续面市。
杭州天马经济动植物开发有限公司、杭州天马蚂蚁研究所	鼎力健牌纯蚁粉、蚂蚁胶囊、蚂蚁酒和杜驹养生茶等	经多年对蚂蚁的养殖、开发、应用等全方位的研究，成立了杭州天马蚂蚁研究所。
广西龙湾酒厂	蚂蚁养生酒、黑蚂蚁蛇酒、龙湾养生酒等	荣获北京94第五届亚太地区国际贸易博览会金奖，北京95国际食品及加工技术博览会金奖，并多次被评为部省优质产品。