三七又名田七、滇七、参三七、人参三七、金不换等，为五加科植物三七的干燥根。主产于云南文山、广南、西畴、砚山、马观等县及广西的田东、田阳、靖西等 地，均为栽培品。干燥根呈纺锤形、圆锥形、类圆柱形或不规则的块状，长2-6厘米，直径0.3-2厘米。外皮呈光亮的黑棕色或黄棕色顶部有根茎痕或残茎，周围有乳状突起。侧面有断续的纵皱纹，并有支根的分歧及横向皮孔。侧面及底部有切断支根的痕迹。质坚，体重，难折断。味先苦而后觉微甘。 　　三七性味甘，微苦，温。入肝、胃经。本品专走血分，善化淤血，止出血，散淤血，消肿块，行淤血，止疼痛，故常用于治疗吐血，尿血，便血、痢疾下血、肠粘膜损伤。又可治妇女闭经、月事不通，崩漏等，还可治跌打损伤，疮痈肿痛等症。

　　三七炖鸡

　　取三七15克，母鸡1只，鸡油或麻油适量。将三七用鸡油或麻油炸黄（切勿焦枯），砸碎，置锅中。将母鸡宰杀后去毛，去内脏，与三七加水同煮，置文火上炖至鸡肉烂。吃肉喝汤。 

　　功效：止血活血，补中益气。可治疗气血不足，少华乏力，面色无华等症。

　　三七 

　　本品为三七的干燥主根，按大小分为20头、30头、40头、60头、80头、120头、160头、200头、无数头等规格（头：三七分级的专用术语，意思是每500g重量三七所含有的三七个数），富含三七皂苷、三七多糖、三七素有效成分，具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血压、降血糖、 提高机体免疫功能等作用，可用于治疗外伤出血、胃出血、尿血等各种内、外出血症，预防和治疗高血压、高血脂、冠心病、脑溢血后遗症等心脑血管疾病，脂肪肝、肝纤维化等肝病以及失血、产后、久病等原因导致的体虚证。

　　【用法与用量】口服，一次1～3g；一日3次。外用适量。温开水冲服，或与蜂蜜调服，或炖鸡、炖排骨、蒸鸡蛋等服用。

　　【注意事项】孕妇请在医生指导下使用。 

　　--------------------------------------------------------------------------------

　　剪口 

　　本品为干燥的三七根茎，是三七地下部分中三七皂苷含量最高的部分，是各个药厂争相采购的生产三七粉、三七总皂苷的原料。 

　　--------------------------------------------------------------------------------

　　三七须根 

　　三七须根含有三七皂甙、黄酮、三七素、多糖等多种有效成分。与三七主根具有相同的功效，是制作云南名贵药膳“三七气锅鸡”的主要原料。经常食用不仅可以预防冠心病、心绞痛、动脉硬化、高血压、脑血栓等疾病，而且可以增加肌体免疫功能，延缓衰老、强身健体。  

　　--------------------------------------------------------------------------------

　　三七花 

　　三七花为生长二年以上的三七尚未开放的花蕾，民间作茶饮用，有清凉、平肝、降压之效。

　　现代研究表明：三七花是三七全株中含三七皂苷最高的部位，含量高达13%以上，以Rb族皂苷为主，具有镇静安神、抗炎镇痛、降血压等药理作用，常用于治疗高血压、偏头痛、失眠等症。 

　　三七皂苷成分的生理活性

　　四环三萜达玛烷型原人参二醇组皂苷

　　人参皂甙Rb1    促进神经纤维的形成并维持其功能，防止性

　　功能减退，抑制中枢神经系统，镇静，安眠，

　　解热，促进血清蛋白合成，促进胆甾醇的合

　　成与分解，抑制中性脂肪分解，抗溶血。

　　人参皂甙Rb2    抑制中枢神经，促进DNA，RNA合成，抗溶血，

　　抗糖尿病。

　　人参皂甙Rc     抑制中枢神经，促进DNA，RNA合成，促进血清

　　蛋白合成。

　　人参皂甙Rd     增强免疫功能，抑制癌细胞成长。

　　人参皂甙Rh2    促进癌细胞转化为非癌细胞。

　　四环三萜达玛烷型原人参三醇组皂苷

　　人参皂甙Re     抑制中枢神经，促进DNA，RNA合成。

　　人参皂甙Rg1    兴奋中枢神经，防止性功能减退，增强记忆，

　　恢复疲劳，促进DNA，RNA合成，抗血小板凝

　　集。

　　人参皂甙Rg2    抗血小板凝集。

　　人参皂甙Rh1    促进癌细胞转化为非癌细胞。

　　三七皂甙R1     诱导白血病细胞分化。