酵素有其獨特作用性 

　　人體內無數化學反應，每一種反應皆有固定的一種酵素來催化，一個細胞內，許多酵素都有自的工作，例如澱粉酵素只分解碳水化合物，脂肪酵素只分解脂肪，轉移酵素只擔任搬運的任務。酵素對物質做催化作用後，會將其轉變為另一種物質，但酵素本身不起變化。

　　酵素的奇妙作用 

　　1. 分解催化：

　　人體生命的延續與生長，必需要上千種以上的化學反應產生，如胃壁本身藉肌肉收縮而發生的運動，可使食物與胃液相混和，食物在胃中最後消化或粥狀，就是食物被分解、大分子變成小分子。排除患處殘留在血管內的膿水、污物，分解催化使身體回復正常狀態，經常補充外來的酵素，對體質的改變及強化原有的體質是最直也是快速的更是安全的方法。由於酵素的分解作用，食用酵素在外用上它還可清除外傷的壞死細胞、美容護膚上可以清除臉上老化的角質層以及毛細孔當中所殘留的穢物，食用酵素甚至還可以將稍為不新鮮的魚，經過分解壞死細胞後，變成條極為新鮮的魚，在嫩肉上也很好用，好比說煮牛肉時候加上食用酵素，就很容易軟化了除此之外還有很多生活上都用得到的，真是妙用無窮。

　　2. 觸媒轉化：

　　酵素之分解作用，除了將大分子分解為小分子之外更重要的是將蛋白質經酵素的觸媒轉化為胺基酸，澱粉轉化為麥芽糖、葡萄糖、脂肪轉化為甘油、脂肪酸。凡是我們吃進肚子的營養物要是沒有經過酵素的觸媒轉化身體細胞即不能吸收，就像人體的魔術師一樣。 

　　3. 體內環保：

　　酵素可以幫助消化，幫助維持消化道機能，改變細菌叢生態，使排便順暢，促進新陳代謝。我們吃的食物經過消化吸收之後，營養儲存體內、殘渣應排出體外，但是有些殘渣沒有辦法通過胃壁或腸壁，就如同下金道一樣的水管內側會附著污物殘留在體內，此外腸壁有大小的皺紋層，因殘留下來的東西沒有辦法移動，如果帶留時間過久的話會有異常發酵的情形，有些的雜菌也會分秘有毒的物質，使得腸內有益菌的活動受到阻礙，而且雜菌還會再增加，由此而產生各種不明疾病以及對身體產生不適解決根本方法就是清除體內殘留下來的穢物。採用食用酵素作短期斷食，是在空腹的時候，利用酵素有大量的活性可以分解在胃壁、腸壁所附著的穢物。

　　４. 消炎抗菌：

　　酵素可以促使血球殺菌治療發炎，實際上並不是酵素直接殺菌的，而是酵素搬運白血球，使白血球功能良好，給予受傷的細胞力量而已，當然酵素也有抗菌的作用。酵素是一種天然的抗生素，大量食用也不會有副作用，另外酵素對醫治外傷有獨特的效果，過去古老的方法，口水就是最好的外傷葯口腔內有破洞時不易發炎，因為口水當中就有唾液酵素關系。 

　　5.  其他作用：

　　有病要看醫生，這是正確的理念。但平時也要保健，預防醫學是非常重要的觀念，健康的生活更須規劃，有健康的身體才可以面對現實生活中體力精神的支出。但我們發現：有時我們補充了營養品，卻感覺效果不佳，很難吸收補充的營養。這時後，我們可以搭配酵素一起吃，因酵素能幫助分解及觸媒轉化，得到相輔相成的效果，可以說植物性食用酵素是家庭必備的優良食品。 

　　食用酵素用途多多 

　　各種創傷或紅腫，可將食用酵素加水或酒精包敷於患處3～4小時，有預想不到的效果。 

　　食用酵素的外用美容保養，簡單效果好，只將一小匙的酵素加水後敷於臉上，經來回幾次的輕搓後，讓其自然乾燥，再以清水洗淨敷上保養乳液，對臉的清潔及角質清潔有絕佳的效果，洗後舒適感清爽。 

　　蚊蟲叮咬紅腫發癢，以食用酵素摻少許的水，敷於患處，約 5～10 分鐘，即能減輕發癢現象。 

　　開水或熱湯燙傷，先以冷水沖上 5～10 分鐘，再以食用酵素塗抹於患處，可使傷害減至最低，效果奇佳。 

　　電刮鬍刀容易殘留漬物，產生臭味，可將其刀片解下浸泡於酵素液中15分鐘，即能消除的乾乾淨淨。 

　　煮飯加上食用酵素，會煮得又鬆又 Q，另有一番風味，使用時需在米洗淨後，加上二匙的酵素淨泡30分鐘後，以一般的煮法即可。 

　　多筋的牛肉不易煮爛，只需將牛肉切塊後加上適量的食用酵素拌合，30分鐘後，洗淨再燉煮，烹調出來的是又軟又好吃。 

　　烹調魚的時候，可先將魚加食用酵素淨泡30分鐘，魚會更新鮮，因為會分解魚身上的壞死細胞，保留新鮮的肉質。 

　　1～3匙之酵素與溫水溶合做皮膚浸泡20分鐘後，會有預想不到的舒適效果。浸泡後之酵素水拿來澆花，花草會長的特別茂盛。