甲壳素(chitosan)近来成为许多厂商大力推销的热门产品, 已知的功效可以降低血中的胆固醇与三酸甘油脂, 并且可能具有某种程度的减重效果, 而有书籍与来自日本的研究报告指出对于癌症,免疫力的提升, 与糖尿病可能具有功效, 并且应用在生医材料, 甚至于废水处理上面, 可以说是应用十分地广泛。

　　 根据1997年的所报导的一篇针对于40位洗肾病患所作的临床研究, 其中40位病人每天吃三次chitosan, 每次吃下1450毫克,连续服用12周,然后测定血胆固醇, 血红素, BUN与creatine的指数。

　　结果发现, 服用chitosan的一组, 血胆固醇平均下降达41%之多, 而血红素由5.8上升至6.8g/deciliter, BUN则由75m下降至45mM, 而肌酸creatine则由1.001下降至0.875, 显示各种肾机能都得到改善, 而经由访谈, 服用chitosan一组的病人多半感到胃口与精神状况的提升。